Une petite soupe aux lentilles corail, pour changer un peu de l'éternel poireau-pomme de terre-carotte...

Recette par ici... J'ai simplement ajouté un peu plus de cumin et parsemé de zestes de citron avant de servir.

Je trouve assez ironique de vous donner la recette de ces cupcakes alors que cela fait une semaine que je ne mange que de la purée, de la bouillie et de la compote (rapport au fait que je me suis faite enlever les dents de sagesse)...

Mais cela faisait un moment que je voulais faire ce post et comme en ce moment j'ai du temps (huhu), la voici!

Cette recette est une tuerie, elle est tirée du carré Marabout sur les Cupcakes de Alisa Morov :

Cupcakes façon brownie & crème au beurre de cacahuète

ingrédients :

pour les cupcakes : - 70 g de caco en poudre (type Van Houten)

                                - 230 cL d'eau bouillante

                                - 3 gros oeufs

                                - 1 c à c d'extrait de vanille

                                - 280 g de farine type 55

                                - 250 g de sucre

                                - 1 c à s de levure

                                - 3/4 de c à c de sel

                                - 190 g de beurre doux

                                - 140 g de cacahuètes salées

pour la crème au beurre de cacahuète : - 250 g de beurre de cacahuète salé, avec morceaux

                                                                - 200 g de beurre demi-sel

                                                                - 225 g de sucre glace

Préchauffer le four à 160 °C.

Pour la crème au beurre de cacahuète, laisser reposer le beurre de cacahuète et le beurre pour qu'ils soient à température ambiante.

Mélanger le cacao et l'eau dans un petit bol jusqu'à ce que le cacao soit bien dissout. Réserver. Mélanger les oeufs, 1/4 du cacao liquide et l'extrait de vanille dans un bol.

Dans le bol du batteur, mélanger délicatement les autres ingrédients secs avec un fouet. Ajouter le beurre et le reste du cacao liquide et mélanger doucement avec le batteur électrique jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humides. Régler le batteur à la puissance moyenne et battre pendant 1 à 2 min. Racler les bords puis ajouter le mélanger à base d'oeufs, en 2 fois, en battant pendant 30 sec entre chaque ajout. Racler les bords.

Garnir les moules de pâte en les remplissant aux 2/3. Faire cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche. Laisser refroidir totalement.

Pour la crème, mélanger le beurre de cacahuète et le beurre demi-sel au batteur électrique, à vitesse faible. Incorporer le sucre glace petit à petit et bien mélanger. Ce glaçage peut s'utiliser sans attendre ou se conserver jusqu'à 3 jours dans une boîte à température ambiante.

Recouvrer les cupcakes de glaçage à l'aide d'une poche sans douille ou à l'aide d'une spatule.

Déguster!

Un dimanche par mois à la librairie dans laquelle je travaille, c'est trico'thé. Généralement, il y a toujours une ou plusieurs tricoteuses qui ramènent quelques douceurs. Aujourd'hui, j'ai eu envie de tester une nouvelle recette de ce livre (qui, au passage, est vraiment génial!) :

Muffins banane-caramel (sans gluten)

ingrédients secs :

500g de farine de riz

3 c à c de levure sans gluten

60g de cassonade (j'en ai mis 150g parce que on est censé les manger grillés avec du miel ou de la confiture et que je les voulais natures)

1 c à c de canelle

1 c à c de sel

150g de caramels au beurre salé (je n'en ai pas trouvé, j'ai donc remplacé par des carambars coupés en petits morceaux)

ingrédients liquides :

250ml de lait

75ml d'huile de tournesol

3 oeufs

1 c à c d'extrait de vanille (j'ai remplacé par du sucre vanillé)

200g de banane bien mûre

Préchauffer le four à 210 °C.

Mélanger tous les ingrédients secs.

Mélanger tous les ingrédients liquides, sauf la banane. Écraser la banane à la fourchette et l'incorporer au mélange d'ingrédients liquides.

Combiner les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans les moules à muffins. Répartir les morceaux de caramels dans les moules et les enfoncer dans la pâte avec un doigt ou à l'aide d'une petite cuillère.

Faire cuire les muffins 15 à 20 min jusqu'à ce qu'ils soient fermes, moelleux et bien dorés.

Laisser refroidir et déguster!! (il n'en est pas resté un seul à la librairie!)

Lors de mon dernier passage à Paris, je suis allée pour la première fois manger dans la fameuse Rose Bakery (c'est un peu cher, non?!) avec ma super copine Mathilde. En entrant, les fameux carrot cakes sur le comptoir nous avaient vraiment fait de l'oeil et nous attendions donc avec impatience le dessert pour pouvoir en commander! Malheureusement, au moment d'y arriver, il n'y avait plus de ces gâteaux alléchants. Frustrée d'avoir vu le carrot cake me filer sous le nez, je me suis empressée de reproduire la recette à la maison, puisque mon cher et tendre m'a gentiment offert le bouquin du resto pour mon anniversaire l'été dernier (il était vraiment temps de l'étrenner!!).

Et bien, je n'ai vraiment pas été déçue, c'est vrai qu'il faut un peu de temps pour raper toutes les carottes et casser les noix, mais le résultat est vraiment à la hauteur! La recette est fabuleusement bonne, ni trop sucrée ni trop peu et le glaçage dessus est... miam! Une vraie réussite! Je crois que la prochaine fois, je rajouterais juste quelques raisins secs dans la pâte qui, je pense, iront vraiment bien avec ce style de gâteau.

Vous pourrez trouver la recette ici, je n'ai pas le livre avec moi.

Je sais que je ne suis pas très présente sur ce blog en ce moment, mais je vais essayer de me rendre un peu plus disponible, surtout que j'ai plusieurs petites choses à vous montrer, il faut seulement que je prenne le temps de les photographier!

Un petit dessert avant Noël, tout simple mais qui fait son petit effet!

Verrines à la crème de marrons

pour 4 verrines

4 petits Suisses

1 meringue

crème de marrons

Mettre les petits Suisses dans un bol et mélanger pour les rendre plus souples. Émietter la meringue et mettre dans le fond des verrines. Ajouter par-dessus le petit Suisse. Puis, à l'aide d'une douille ou à la cuillère, mettre la crème de marrons. Rajouter quelques miettes de meringue au-dessus, laisser une heure au frais, c'est prêt!